Ante el incremento de las temperaturas en el Valle de Tulancingo, autoridades locales han establecido medidas de seguridad sanitaria que incluyen la prohibición de la venta de carne sin refrigeración en mercados y tianguis de la región.

Luis Alberto Mercado Hernández, líder de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Copriseh), ha anunciado la realización de inspecciones para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias. Sin embargo, ha enfatizado que la responsabilidad principal recae en los municipios, instándolos a supervisar la comercialización e higiene de los productos de manera constante.

Resaltan la importancia de vigilar tanto los establecimientos permanentes como los tianguis, especialmente en vista del aumento de las temperaturas. Se subraya que es esencial controlar la presencia de puestos semifijos que vendan carne, ya que representan un riesgo para la salud pública.

Se emite una advertencia a la población en general, instándolos a evitar la adquisición de carne en establecimientos semifijos, debido a la incertidumbre sobre el origen y la manipulación del producto, lo que aumenta el riesgo de contaminación ambiental y descomposición.

Queda establecida de manera estricta la prohibición de la venta de carne al natural, ya sea de pollo, pescado u otro tipo, que esté expuesta al sol, pues esto acelera su descomposición. Es imprescindible mantener la carne refrigerada adecuadamente para prevenir riesgos sanitarios.

En cuanto a los pescados y mariscos, se establece que deben estar congelados para su venta o almacenados en condiciones que eviten su rápida descomposición, especialmente durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa, cuando hay una mayor demanda de estos productos.

Estas medidas buscan salvaguardar la salud pública y prevenir posibles riesgos derivados de la exposición y manipulación inadecuada de alimentos en condiciones climáticas adversas. Se exhorta a la colaboración ciudadana y al cumplimiento riguroso de estas disposiciones sanitarias en beneficio de toda la comunidad del Valle de Tulancingo.